Voici une recette simple pour préparer un magret de canard au four avec de la bière maison faite avec votre kit de brassage :
Ingrédients :
1 magret de canard
1 bouteille de bière
Sel, poivre
Herbes de Provence (facultatif)
Préparation :
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
Placez le magret de canard dans un plat à gratin.
Salez et poivrez le magret de canard de chaque côté. Vous pouvez également ajouter un mélange d'herbes de Provence sur chaque côté.
Versez la bouteille de bière dans le plat à gratin, autour du magret de canard.
Enfournez le magret de canard pendant 20 minutes.
Sortez le magret de canard du four et laissez-le reposer durant 5 minutes avant de le couper en tranches.
Servez le magret de canard chaud avec la bière réduite en sauce, accompagné de pommes de terre ou de légumes de votre choix. Bon appétit ! Vous pouvez déguster avec une bière du même brassin !
Pour aller plus loin :
Il n'est pas nécessaire de couvrir le plat à gratin contenant le magret de canard durant la cuisson. En effet, la bière maison va s'évaporer pendant la cuisson et va aider à maintenir l'humidité de la viande.
Cependant, si vous voulez que la peau du magret soit croustillante et dorée, vous pouvez laisser le magret de canard nu dans le plat à gratin et enfourner le tout durant 20 minutes à 200°C (thermostat 6-7). Si vous préférez que la viande soit plus tendre et moelleuse, vous pouvez couvrir le plat à gratin avec du papier d'aluminium avant de mettre
le magret de canard au four. Dans ce cas, il est recommandé de cuire le magret de canard pendant environ 30 minutes à 200°C (thermostat 6-7).
N'oubliez pas de bien faire reposer le magret de canard une fois cuit avant de le couper en tranches.
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